Attività di scarafaggio nel lavandino rilevata durante l'ispezione sulla sicurezza alimentare di Berks in un ristorante

La contea di Berks è divisa in tre giurisdizioni: Reading, Muhlenberg Township e il resto della contea. Reading e Muhlenberg Township hanno i propri ispettori per la sicurezza alimentare e il resto della contea è ispezionato dagli ispettori del Dipartimento dell'Agricoltura della Pennsylvania.

I risultati verranno pubblicati ogni due settimane. Tutti i venditori di generi alimentari vengono ispezionati almeno una volta all'anno. Altre ispezioni possono essere avviate da un cambio di proprietario, da un follow-up se una struttura non era conforme o da un reclamo presentato al PDA.

Visualizza online l'ultimo rapporto di ispezione di qualsiasi fornitore. Clicca sulla versione PDF del rapporto di ispezione per tutti i dettagli.

Se un fornitore di prodotti alimentari viene etichettato come non conforme, significa che presenta una o più violazioni che richiedono una visita ulteriore da parte di un ispettore. Alla struttura viene concesso il tempo per risolvere il/i problema/i e rimane aperta al pubblico.

Di seguito sono riportati i risultati delle ispezioni effettuate tra il 24 maggio e il 6 giugno 2023, archiviati nella banca dati statale a partire dall'8 giugno alle ore 17.00

American Legion Post #637, 650 Franklin St., Amburgo, 01 giugno: nessuna violazione.

Pappy T's Pub & Lounge, 50 Industrial Drive, Amburgo, 1 giugno: cinque violazioni. La struttura alimentare non dispone di strisce reattive disinfettanti o kit di test per determinare la concentrazione appropriata di disinfettante. La struttura alimentare ha un dipendente che ha seguito un programma di formazione sulla sicurezza alimentare; tuttavia, il programma di sicurezza alimentare non era certificato ANSI/CFP. Il lavello per scopa ha un attacco per il tubo flessibile che pende sotto il bordo del lavello e non un traferro adeguato. Il lavello per il lavaggio delle mani nella zona cucina viene utilizzato come lavello per la preparazione del cibo, come evidenziato dall'osservazione del cibo nel lavello. Non c'è altro lavello disponibile in cucina. L'impianto idraulico non è mantenuto in buono stato: sono state osservate perdite dalla linea di scarico nel lavello e anche dal rubinetto che perde nel lavello del bar.

Russell Stover Chocolates #466, 120 Wilderness Trail, Amburgo, 1 giugno: nessuna violazione.

Kathryn's Katering, casella postale 187, Blandon, 31 maggio: una violazione. Osservare attrezzature e/o utensili alimentari puliti nell'area dello scolapiatti, conservati umidi in modo da non consentire lo sgocciolamento e/o l'asciugatura all'aria (nidificazione bagnata).

Liberty Fire Company, 21 Henry Ave., New Berlinville, 31 maggio: una violazione. La struttura alimentare ha un dipendente che ha seguito un programma di formazione per addetti alla manipolazione degli alimenti; tuttavia, è richiesto un dipendente con un certificato del programma Certified Food Manager accreditato ANSI/CFP.

Salsa Burrito, 4900 Shillington Place, Reading, 31 maggio: nessuna violazione.

Union Jacks On The Manatawny, 546 Manatawny Road, Boyertown, 31 maggio: sei violazioni. Il dispositivo di misurazione della temperatura per garantire la corretta temperatura dell'attrezzatura non è disponibile o facilmente accessibile nell'unità di refrigerazione dei dessert. Il contenitore di plastica nella cella frigorifera è danneggiato; non in buono stato. Residui di cibo osservati lungo gli scaffali. Attrezzatura osservata [cappa di aspirazione, griglie, friggitrici e superfici lungo la linea di cottura] nell'area di preparazione, con accumulo di residui di cibo, detriti e grasso. Illuminazione non rispettata nella cella frigorifera al momento dell'ispezione. Prove di attività di insetti [scarafaggi] osservate nell'area del lavandino. Il PIC ha rimosso l'insetto durante l'ispezione. Pulire e igienizzare l'area contaminata. Perimetri del pavimento dell'area di preparazione, lungo e sotto l'attrezzatura, rilevati con cibo e altri residui e che necessitano di pulizia.

Boyertown Rod & Gun Club, 295 Sunset Hill Road, Boyertown, 30 maggio: nessuna violazione.

Pheasantland Rc Racing, 551 Manatawny Road, Boyertown, 30 maggio: due violazioni. Gli alimenti refrigerati a livello commerciale, pronti da mangiare, con controllo del tempo/della temperatura per la sicurezza, posti a portata di mano nel frigorifero e conservati per più di 24 ore, non sono contrassegnati con la data di apertura. Nella struttura alimentare non è previsto un lavello o un impianto di pulizia con scarico a pavimento.

Dunkin, 830 Rt 100, Bechtelsville, 26 maggio: sette violazioni. I dipendenti del settore alimentare sono stati osservati nell'area della cucina mentre non indossavano adeguati copribarba. Non ci sono sufficienti scolapiatti, rastrelliere per utensili o tavoli per consentire la conservazione degli oggetti sporchi e/o puliti prima e dopo la pulizia. Non sono presenti cestelli nel lavello per consentire l'asciugatura all'aria dei piatti puliti. Attrezzature alimentari e/o utensili osservati puliti nell'area di lavaggio delle stoviglie, conservati umidi in modo da non consentire lo sgocciolamento e/o l'asciugatura all'aria (nidificazione umida). Corretto. Il pavimento dello scarico nella zona cucina presenta un gap sullo scarico, causando un ristagno di acqua stagnante attorno allo scarico. La giunzione pavimento/parete nell'area della porta della cucina non è incavata ed è chiusa a 1/32 di pollice. Piastrelle mancanti in corrispondenza della porta. Gli accessori a parete nella zona lavaggio stoviglie e nel bancone anteriore non sono facilmente pulibili. È necessario riparare diverse crepe di grandi dimensioni nei rivestimenti delle pareti in FRP. Diverse aree di ventilazione a soffitto della struttura alimentare sono estremamente sporche, polverose e necessitano di pulizia.